/idata%2F1661262%2FDSC01184.JPG)
Le printemps est déjà présent ce 2 février, le cognassier est fleuri et les abeilles viennent timidement visiter ces corolles... ... mais 3 jours après le 5 février, le neige se met à tout recouvrir!
/idata%2F1661262%2FDSC01203.JPG)
La fabrication de la boisson des dieux révélée aux novices! Selon 2 méthodes distinctes nous jouons les apprentis sorciers! Préparation du levain ou pied de cuve - Mélanger 6 litres d’eau du robinet à 1kg de miel et porter à ébullition. La forte proportion d’eau stimule la fermentation et l’ébullition permet la destruction des ferments nuisibles notamment les ferments lactiques présents dans le miel qui acidifient le milieu. - Ecumer la mousse au fur et à mesure qu’elle se forme. La mousse peut donner un mauvais goût ou troubler l’hydromel. - Nourrir et acidifier le milieu avec : o 5g de Nutrivit...
